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今日は飲食店の月末業務をご紹介します★
（たった今仕事を終えて帰宅しました＼(^o^)／）
2022/11/30現在
飲食店の月末処理・業務内容に
興味のある方やお時間ある方に
ぜひお付き合いくださいませ！
飲食店って忙しない…
毎日くたくた〜休む暇ない〜
【飲食店用語】
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ではさっそくいってみましょう★
飲食店の月末とは
飲食店に限らず、月末は忙しいもの。
棚卸しをするスーパーの店員さんや
経理をされている方などみなさんもに
とっても忙しない日だと思います
飲食店で主に月末にやる業務は
（あくまで私のやってきた業務）
▼メニュー切り替え
▼月末レジ締め
▼棚卸し
▼書類業務をまとめる
▼レジの中身や値段を変更する
▼メニューポップ作成
▼プライスカード作成
▼商品券などの処理
▼売掛金などの集計
正直細かい部分を書こうと思うと
書ききれないです（笑）
こういった業務を通常の営業を
しながらやっています
棚卸し
まずは棚卸しってなに？というところから。
棚卸しとは…コトババンクより引用
企業の所有する商品、原材料などの資産について、一定時点でのその保有総量（在庫有高）を確認することをいう。そのような作業の対象となる資産を、会計学では棚卸資産という。企業経営における棚卸資産は、日々受入れと払出しを繰り返しているので、その状況の正確な把握が不可欠である。
と書かれています
飲食店を営むには欠かせない業務。
やることだけをいえば店中の品の
在庫を把握します。
みて数える作業ですね
この棚卸しをすることにより食材の管理や
原料費の管理などに繋がります
飲食店では毎月やるのが一般的だと思います
先程数えるだけだと言いましたが
とても大変です
新入社員時代はトマトのグラムを計ったり
食材の在庫数をいかに正確にできるか
先輩に教育されました！
（野菜はすべて計ってました）
ちなみに旦那さんは23時に仕事を終え
それから朝方まで棚卸しをしていたことも
あったとか…
月末レジしめ
月末のレジしめは
月初めから月末までの
売り上げや商品数などを
集計します
毎日日報をつけているのですが
こちらもきちんと数字があってるか
確認してレジの売り上げと正確に一致
しているかなど細かくみます
レジの中身で集計してくれるものは
まだ助かりますが自分で伝票を
見ながらしている方は
すごく大変だと思います
（私の店はTECのレジです）
月末までのあいだに
売り上げの合計をチェックして
いないと月末に苦しむので
きちんとこまめに確認はしています！
書類
あとは書類の締めです
飲食店はクリンネス表という
清掃表を毎日つけていることが
ほとんどだと思うのですが
こちらもチェックして
抜けがないかなど見ます
その他雑務
上記のこと以外にも細かい店舗ごとで
違う業務や入っているテナントなどにも
よるものがあると思います
ほんっとにやることが多い！！（笑）
これからどんどん追記していきますが
今回はここまで★
最後まで読んでいただきありがとうございます
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