【飲食店】委託業務の契約が終了しました！

まるブログ。へようこそ！

やっと『委託業務』の契約が
終わったので記事にしました！
この日が来るまで長かった…。

委託業務が終了して約2週間。
劇的に生活が変化しました
▼規則正しい生活
▼ごはんをちゃんと食べられる
▼睡眠時間の確保
▼家族との時間増加

などなど。
店舗が減るので売上は減少しました。
ですが
幸せ度は倍増しました。

【飲食店】
委託業務は絶対やめたほうがいい！※実話

上記の記事から約半年が経ちました。
（私がなぜ委託業務をしていたかはこの記事を御覧ください）

あれからどうなったのか？
お時間ある方はお付き合いください！

では、いきましょう…

委託業務の最終日

委託業務の最終日は…
バッタバタでした。
前の会社に運営を戻すと決まっていたので
前の会社の社員さん2人と
前会社社長の計3人が立ち会いました

私たちは新店舗を臨時休業し
夫婦で引き継ぎ業務に参加。
ちなみにこの日まで引き継ぐ社員さんは
お店に来ていません。

※　あ、ここで気をつけておきたいポイント！
あくまで私の価値観や考え方での
記事になりますのでご了承ください。

書類による引き継ぎ

引き継ぎはまず書類関係やテナントに
関わる業務からスタートしました
これが膨大な量で細かいことばかり！
従業員の自転車置き場から事務所の
場所まで細かく引き継ぎました。
あとは契約引き継ぎのための書類にも
一筆かいたり、引き継ぐ社員さんも
かわいそうになるくらいでした

備品などの引き継ぎ

これも大変でした。
基本的に自分たちで購入した備品は
持ち帰るよう言われました
100均一で購入したタッパーから
バットなど飲食店で使う道具を
持ち帰らなければいけませんでした
飲食店で使う道具って意外と高いんです！

これをいくつも揃えるとなると
費用もかさみます
私達は新店舗にも使えると判断したものは
持ち帰ることにしました。
私達が残したものは廃棄か前会社が
使用するということだったので
損のないようにだけと思い厳選しました
撤退日にスムーズにいくように
それまでに使わないものは新店舗に
少しずつ運ぶようにしていても
けっこうな荷物を来るまでに
何往復もして夫婦で運びました。

店頭のA看板やパソコンなど
すべて運びました。

食材

ここからが本番です(笑)

この日は月末だったのですが
棚卸しをしないといけませんよね？
引き継ぐ際にも棚卸しは大事な業務。

※　棚卸しとは簡単にいうと店の食材を全部数える事

ここで前社長から
『封のあいたもの仕込んだものは持って帰って』
と言われました

私達は初耳でした(^o^)

▶おいおい聞いてないけど？？
▶今からその作業やるの？？
▶え？嘘やん
（私の心の声たち）

でもこんな事あの現場で言えません
（前社長の性格上、話しても無理）
ただ、『え、聞いてないです…』とは
言いましたが、衛生面やいろいろな事情が
あるようで封のあいたものも
持ち帰る選択しか
私達夫婦にはありませんでした。

この食材たちの処理が大変。
私が良かれと思って多めに仕込んだことも
裏目に出る形となりました…
（スタッフが引き継いだあと大変に
ならないように仕込みを増やしてました）

これまた膨大な量の食材を
持ち帰ることが決定してしまい
冷蔵・冷凍のものを備品が大量に
積まれている車に
さらに詰め込みました

委託業務を終えて

結局朝から夕方まで休憩なく
引き継ぎすることとなりました

最後はみんな疲れて簡単に挨拶をして
最後の別れとなりました

私達が委託業務をして約4年ほど。
たくさん学びました。

＼よーく考えよう／

契約書をよーくみて細かい部分を
相手の会社に質問してみてください！
落とし穴がないか確認してください！
私達は数多く穴に落とされました！
初期費用ゼロが魅力はなずだったのに
100万ほど急に必要と言われたり…
いろいろと書ききれない程です。

委託業務をするなとは言いませんが
わたしはおすすめしません…。
やってみないと分からないこと
ばかりだったなと今思えば思うのですが
委託業務はロイヤリティを払う側
とってのメリットより本社の
メリットのほうが確実に大きいと思います
いわば吸い取られる側。
良し悪しはありますが…

私達の場合は個人事業主になり
自分たちの好きなようなお店が
できると思っていたのに
雇われ店長のような環境と
個人事業主の書類などの
大変な部分をすべて担う感じでした…

飲食店に限らず、管理職になると
人に対して教育したり
気持ちを伝えたり
縛られたり
自分の思い通りにならないことが
数多くあります
ものすごくストレスだらけの毎日です

その中から抜け出したくて
戦ってきました

今現在（令和5年2月）は夫婦で
個人店をこじんまり営業してます。
営業時間も朝から夕方までにしており
日曜日を定休日にしているので
子どもたちとの時間も増え
ストレスがほんとに減りました。
ちゃんと寝て、ちゃんと食べて
家族で笑って、家族でテレビを見て
体重も増えました（笑）
何気ない幸せが増えました。
休みの日にバイトの子から電話もなく
気に掛けることも減りました

今ももちろん大変な部分もあります
まだまだこれからやることもいっぱい
ですが、毎日やりがいしかありません！
自分たちだけのお店。
自分たちで名付けたお店。
今まで以上に責任は伴います
規模も全然違います

でも毎日幸せです。

委託業務をこれから考えているあなた。
人生は１度きり。
よーく考えて選択してください。
時間は有限です！
あなたが幸せなことが１番です！！！

応援してます！